středa 26. července 2017

Plněné cukety

Zase jedna dobrota, která bude u nás na stole určitě častěji.
A co budeme potřebovat?

2 malé cukety cca 300g každá ( já malé neměla takže jedna 600g nakrájená na čtvrtiny)
200 g mletého hovězího masa
100 g anglické slaniny
30 g strouhaného parmazánu
50 g kuskusu
2 vejce
2-3 papriky
plechovka nakládaných rajčat ( já dala malou skleničku domácího rajského protlaku a 3 oloupaná na kostičky nakrájená rajčata)


 Kuskus zalijeme vařící vodou a necháme chvíli nabobtnat.
Slaninu nakrájíme na kostičky, parmazán nastrouháme. Přidáme k masu, klepneme vejce, přidáme nabobtnaný kuskus. Cukety vydlabeme, dužninu nasekáme na drobno a přidáme k masové směsi. Pokud je směs řídká, přidáme malou hrstičku strouhanky. Směs osolíme a opepříme. Vydlabané cukety taky trochu posolíme a opepříme. Plníme s malým kopečkem, směsi je dost i na naplnění 2-3 paprik. Podlijeme zavařenými rajčaty, maso potřeme olejem a pečeme asi hodinu. Papriky občas otočíme aby se nespálila slupka.


Podáváme s vařenou rýží, nebo jenom pečivem.


neděle 23. července 2017

Tvarohové knedlíky s meruňkami

Rychlé, výborné, co víc dodat!

250 g tvarohu v kostce
70 g dětské krupičky
70 g hladké mouky
70 g změklého másla
1 vejce
1/2 vanilkového cukru
špetka soli

Všechny suroviny dáme do mísy a rukou rychle spojíme v těsto. Dáme tak na dvě hodiny do ledničky. Ztuhlé těsto vyklopíme na vál a dobře prohněteme. Rozdělíme na části a balíme do nich ovoce. Já jsem měla opravdu veliké meruňky tak jsem z tohoto těsta měla 10 velkých knedlíků.
Knedlíky vložíme do vařící vody a vaříme podle velikosti a druhu ovoce 5-10 minut. Já tyhle veliké vařila asi 12 minut.




pátek 21. července 2017

Rajčatový salát s bazalkou a balkánským sýrem

Úroda rajčat je letos opravdu velkolepá a když je takový rajčatový rok, tak si je opravdu užíváme, protože domácí rajčata jsou prostě domácí rajčata. No a když je vedro k zalknutí jako včera, co jiného k večeři než nějaký ten salátek.
V našem případě to byl rajčatový salát s bazalkou a balkánským sýrem.


 Příprava je rychlá a opravdu jednoduchá.
Asi tak 3/4 kila pevných, ale pěkně zralých rajčat nakrájíme na malé kostičky, čím menší, tím lepší!
K tomuto množství přidáme jedno balení (200g) balkánského taky nakrájené na kostičky.
Nakrájíme velikou hrst bazalky a prolisujeme 3 velké stroužky česneku, opepříme, solíme opatrně sýr je slaný ažaž.
Zakápneme olivovým olejem a opatrně promícháme aby se rajčata a sýr moc nezoblemcala.



Podáváme s ogrilovanou bagetkou potřenou česnekovým máslem.



sobota 15. července 2017

Fazolkový salát podle Flo

Po delší době zdravím a doufám, že další dobrota na tenhle blog přibude dřív jak za čtvrt roku. Poslední dobou moc nepeču, a když už, tak to většinou nestihnu vyfotit, a když už to vyfotím, tak fotky upadnou do propadliště dějin a zase nic.
Tentokrát je to ale jiná. Za prvé se potýkám s velkou úrodou zelených fazolek a za druhé se ze mě pomalu stává fanynka Kuchařky pro dceru a Velké prázdninové výzvy, která u ní na stránkách právě probíhá, ale popořadě.
Kuchařku pro dceru objevila před časem moje dcera a pokaždé když k nám přijela, tak s nadšením vyprávěla o receptech Jany Florentýny Zatloukalové. Jsem co se vaření týče poměrně konzervativní tvor, ale právě nadúroda zelených fazolek mě přiměla hledat nové recepty a nejvíc mě zaujal právě tento fazolkový salát.
Já to prostě neumím vyfotit, ale ten salát tak voněl, že na nějaké extra aranžování nebylo ani pomyšlení. Recept přepisovat nebudu, Flo ho má na stránkách tak dopodrobna popsaný, že by to bylo zbytečné a navíc jsem se opravdu přesně držela postupu a bylo to tedy papáníčko jedna báseň.






A teď k Velké prázdninové výzvě. No je to tedy bomba, celé prázdniny každý den plnit úkol, fotit a psát článek, tak na to bych tedy neměla ani čas, ani energii a navíc u nás na vesnici bych na většinu úkolů ani nesehnala suroviny. Mám však akční dceru a ta se s výzvou už víc jak dva týdny s vervou potýká a řekla bych, že velice dobře. Že dobře peče a vaří to o ní vím, ale když se pustila do sushi tak to mě tedy dostalo! No můžete posoudit sami.

pátek 28. dubna 2017

Frgále

Poprvé jsem se s těmito velkými báječnými koláči setkala před téměř třiceti lety na dovolené v Rožnově pod Radhoštěm a doslova mi učarovaly. Během let jsem vyzkoušela několik zaručených receptů, ale žádné nebyly ty pravé. Pak jsem si jednou koupila knihu Receptář prima nápadů a tam byl další recept na frgále, které konečně chutnaly stejně jak ty co jsem si pamatovala.
Nepeču je často, ale když mě popadne chuť strávit hodně času v kuchyni, pustím se do frgálů.



1 kg polohrubé mouky
100 g ztuženého tuku (omega)
80 g sádla
100 ml oleje
100 g cukru krupice
4 vejce
0,6 l mléka ( s mlékem opatrně, prvně max. 0,5 l zbytek přidáme podle hustoty těsta)
100 g droždí
špetka soli




Zaděláme klasické kynuté těsto, které necháme na teplém místě vykynout.
Než těsto vykyne připravíme si náplně. Tvarohovou, makovou a povidla. Z másla, hrubé mouky a cukru uděláme drobenku.
Vykynuté těsto rozdělíme na 4-5 stejných dílů, vytvarujeme velké kulaté koláče na celý plech, podle fantazie klademe náplně. Posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě do světle hněda.

Maková náplň:
100 g mletého máku
180 ml mléka
30 g mletých piškotů
2-3 lžíce cukru krupice (nebo medu)
trochu rumu

Mléko svaříme, přidáme mák a chvíli provaříme. Odstavíme, přidáme cukr, nebo med, mleté piškoty a rum podle chuti.
Náplň by měla být krémová, aby se dala roztírat, případně stříkat sáčkem. Pokud je řídká přidáme piškoty, pokud naopak moc hustá, naředíme mlékem.

Tvarohová náplň:
250 g tvarohu, raději v kostce
1 celé vejce +1 žloutek
vanilkový cukr
cukr krupice podle chuti.

Všechno dáme do hlubší misky a prošleháme

pondělí 27. února 2017

Podmáslové trojúhelníky

Dokonalá večeře, stačí přikousnout trochu čerstvé zeleniny, a můžu vám zaručit, že budete mít boule za ušima a nezbyde ani drobek.
Inspiraci jsem našla na blogu u Blanky recept na těsto je od Moniky Brýdové.




300 ml podmáslí
60 ml oleje
půl lžičky cukru
lžička soli
půl kila hladké mouky
2 lžičky sušeného droždí

Na naplnění strouhaný sýr, anglická slanina, nějaká pikantní zeleninová omáčka(já jsem použila palivec)


Těsto necháme zadělat v pekárně. Po vykynutí rozdělíme na 2 části, vyválíme na placku, kterou pomažeme palivcem, posypeme sýrem a poklademe anglickou slaninou, zatočíme jako závin a nakrájíme trojúhelníky. Poskládáme je na plech a necháme ještě chvíli dokynout. Potřeme vajíčkem, sypeme semínky a pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.
Nejlepší jsou ještě teplé.

sobota 28. ledna 2017

Ovesné cookies s kokosem

Recept na tyhle sušenky jsem objevila tady, líbilo se mi jak jsou jednoduché a výsledek skvělý.
Doporučuji vyzkoušet.


Na dva plechy sušenek budeme potřebovat tyhle suroviny:

100 g másla
2 lžíce medu
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek ovesných vloček
1 hrnek kokosu
1/3 hrnku třtinového cukru
špetka soli
1/2 lžičky sody + 1 polévková lžíce vařící vody
hrnek 240 ml


Med a máslo rozpustíme a necháme chvíli vystydnout. Sodu zalijeme v malé mističce vařící vodou a přidáme k medu s málem, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Z těsta děláme kuličky, které na plechu rozmáčkneme na placičku a pečeme ve vyhřáté troubě 10 - 13 minut na 170 stupňů do zlatova. Sušenky jsou po upečení hodně měkké, proto je necháme na plechu vystydnout. Skladujeme v uzavřené nádobě.